събота, 14 декември 2013 г.

Джинджъри



    Освен тези сладки джинджъри, днес Ви представям чашите на Art.E. Откакто ги имам, сме почти неразделни....
     Джинджърите са много симпатични и зареждат с коледно настроение още докато месите тестото. Ароматът на подправките и коледния албум на Майкъл Бубле са истински антидепресант. Препоръчвам....горещо...

  • 75 г масло
  • 250 г брашно
  • 2 ч.л. настърган пресен джинджифил
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 пръчица карамфил
  • 75 г кафява захар демерара
  • 1 с.л. меласа
  • 2 с.л. мед
  • 1 малко яйце, леко разбито

  Застелете 2 тави с хартия за печене. Сложете маслото, брашното и подправките в кухненския робот, включете и разбивайте докато станат на галета. Добавете захарта, меласата, меда и яйцето и разбивайте докато получите хомогенна смес. Омесете с ръце гладко тесто и го оставете в хладилника, завито с прозрачно фолио.
  Извадете след 30-40 мин и разточете тестото на дебелина около 3 мм. Аз нямам толкова голямо пространство и си вадя от тестото по малко. Изрежете с формички динджъри и внимателно пренесете върху хартията за печене.
  Сладките се пекат на предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 мин или до златисто.
  След като се извадят от фурната, се оставят в тавата 5 мин. и се пренасят върху решетка. Можете да декорирате след като изстинат по ваш вкус. Аз съм използвала роял айсинг.





  Светли празници!
  

четвъртък, 12 декември 2013 г.

Овесени бисквитки



    Обожавам домашни бисквити и предвид късния час без много обяснения ви пиша рецептата:

   125 г меко масло
   75 г кафява захар
   1 голямо яйце, леко разбито
   1 ч.л. ванилия
   225 г пресято бяло брашно
   1/2 ч.л. сода
   фини овесени ядки за овалване

   Покрийте две тави с хартия за печене и включете фурната на 200 градуса. Разбийте маслото и захарта до пухкава смес. Добавете яйцето и ванилията и накрая на части брашното и содата. Оформете 22 топчета и оваляйте в овесените ядки. Леко ги натиснете с длан и оформете като бисквита. Внимателно пренесете в тавата и изпечете бисквитите за 8-10 мин.
     
   




  

сряда, 11 декември 2013 г.

Пиле с бира и подправки




   Встрани от празничните рецепти и в духа на непостенето, ви предлагам една страшно любима рецепта у дома. Не съм ви я показвала досега, защото това се изяжда малко след като излезе от фурната...Ако тръгна да снимам, ще ме изядат жива. Днес уцелих момента, но не и фокуса. Ще ми простите любителските снимки. Все пак се разбира, че е пиле.

   За две порции:

  2 пилешки бутчета
  3 големи картофа
  3-4 с.л. зехтин
  1 ч.л. червен пипер
  1 ч.л. чубрица
  сол и черен пипер на вкус
  100 г бира /тъмна най-добре/
  3 скилидки чесън


  1. Измийте и подсушете бутчетата. Сложете ги в тава, посолете добре, добавете малко водичка, колкото да не загаря тавата и добавяйте, ако е необходимо. Печете на 200 градуса. Когато започне да прави лека коричка поръсете щедро с червен пипер. Така кожата ще стане хрупкава и вкусна.
  2. В купа сипете зехтина и подправките. Трябва да се получи гъста смес.
  3. Обелените и нарязани на тънки и широки ивици картофи слагаме в купата с мазнина и объркваме добре. Пъхваме ги да се пекат при пилето. Внимавайте как ще ги разположите, защото като омекнат малко, се чупят лесно при разбъркване. След като леко омекнат добавяме скилидките чесън без да ги белим напълно.
  Ако печете цяло пиле, месото ще стане по-крехко, но ще му трябва малко повече време. В такъв случай не бързайте да слагате картофките, иначе ще станат на пюре до края.
  4. 5-10 мин. преди да го извадите полейте месото с бира и върнете тавата обратно.
  5. Оставете 5 мин. да почине преди да сервирате. Склидките чесън се стисват върху картофките.

  Приятен апетит!


вторник, 10 декември 2013 г.

Боб с наденица и бекон



    Да, видно е, че у дома не постим. Вярващи сме, но не постим. Ще се помоля за прошка...Аз само за прошка и за здраве се моля. Мисля, че чревоугодничеството е най-големият ми грях....Други мислят друго...смятат, че имам резервация в Ада. Ако е толкова зле положението...едни пости дали ще решат нещата? Другата година ще направя опит, но с известна подготовка.
  Та...ако постите, спокойно можете да направите рецептата без месото. Резултатът отново е...мамма мия.

300 г био боб
два малки стръка праз
1 морков
1 червена чушка
червен пипер
черен пипер
чубрица
джоджен
сол
200-300 г бекон
10 с.л. доматено пюре
1 с.л. брашно, разтворено в малко студена вода
500 г сурова наденица, опечена на грил или скара
олио или зехтин

  Накиснете боба за една нощ или 5-6 часа във вода. След това го изцедете, залейте с вода и варете без сол. Внимателно отстранете пяната и сменете водата. Сложете пак да заври.
  В отделен съд задушете ситно нарязаните праз и морков. Добавете леко свареният боб при зеленчуците, добавете ситно нарязаната чушка и подправките без солта. Прехвърлете в глинено гърне с вместимост 2 л. и добавете 2 чаши от водата на боба. Водата трябва да бъде колкото да го покрие, не повече. Пъхнете гърнето във фурната и включете на 180 градуса и като заври намалете на 110. Гответе до омекването на боба или 4-5 часа. Ако нямате време, ще стане за 2 часа на 160 градуса. След това добавете доматеното пюре, брашното и бекона, нарязан на дебели парчета. Разбъркайте внимателно, посолете и върнете във фурната за 20 мин. През това време опечете надениците и ги подредете върху ястието. Оставете в изключената фурна. Ако нямате търпение можете да сервирате, но нека гърнето да остане на топло!
  Моят съвет е да опитвате боба по време на готвенето, защото времето за готвене зависи от сорта. Другият важен съвет е - да не се добавя сол, докато не видите, че е добре сварен.
  И още нещо - не забравяйте домашния хляб и лютите чушки!

  Светли празници!

понеделник, 25 ноември 2013 г.

Сусамена погача



   Представям ви чудесна празнична погача на Ева Тонева. И откривам сезона на празничните рецепти в моя блог. Желая ви много коледно настроение и усмивки!!!


   750-800 г брашно
   42 г прясна мая
   300 мл топло прясно мляко
   3 големи яйца, леко разбити
   1 с.л. сусам
   3 с.л. зехтин
   1 с.л. течен мед или захар
   2 ч.л. сол

   за глазиране:

   1 жълтък
   2 с.л. прясно мляко
   2 с.л. сусам


  В голяма купа пресейте брашното и солта. Добавете сусама, разбъркайте и направете кладенче.
  Разтворете маята и меда в половината прясно мляко, леко затоплено. Оставете да втаса 10 мин. В кладенчето изсипете маята, яйцата и останалото прясно мляко.
  Замесете тесто и когато спре да лепне го извадете на набрашнена повърхност. Омесете за 5-10 мин. Добавяйте една по една лъжиците зехтин до поемане на цялата мазнина от тестото. Оформете го на топка и оставете в намазана със зехтин купа за около 1 час до удвояване на обема. Трябва да бъде покрито с безцветно фолио или кърпа.
   Изберете форма с подвижен борд или тавичка с диаметър 24 см. Намажете с растителна мазнина или покрийте с хартия за печене.
   Отделете от тестото една топка, колкото юмрук и я поставете в средата на тавичката. Останалото тесто разточете на голям правоъгълник. Навийте на руло и го разделете на 12 равни части. Подредете ги ветрилообразно в тавичката. Покрийте с кърпа и оставете да втаса 15-20 мин. През това време загрейте фурната на 180-190 градуса.
   Намажете погачата с разбития с прясно мляко жълтък. Поръсете обилно със сусам питките през една. Печете погачата на най-ниското ниво 30-40 мин. или до златисто.
   Става мекичка, вкусна и на конци!
   Насладете й се!

  

 

Продукти:
750-800 гр брашно
42 гр прясна мая
300 мл топло прясно мляко
3 големи яйца, леко разбити
1 с.л. сусам
3 с.л. зехтин
1 с.л. течен мед или захар
2 ч.л. сол

За глазиране:
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко
2 с.л. сусам - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=324:sesameroundloaf&catid=7:pitiipogachi&Itemid=9#sthash.18b7u8nz.dpuf
Продукти:
750-800 гр брашно
42 гр прясна мая
300 мл топло прясно мляко
3 големи яйца, леко разбити
1 с.л. сусам
3 с.л. зехтин
1 с.л. течен мед или захар
2 ч.л. сол

За глазиране:
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко
2 с.л. сусам - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=324:sesameroundloaf&catid=7:pitiipogachi&Itemid=9#sthash.18b7u8nz.dpuf

вторник, 19 ноември 2013 г.

Печени кореноплодни по британски






   Рецептата е на Магдалина Генова, която е гостувала с още интересни рецепти на сп. Меню през ноември 2012. Задължително посетете кулинарния й блог! Аз лично много я харесвам и като Гладната акула и като Нервната акула :)!
  Зеленчуците са подходящи като гарнитура на всеки вид месо и риба. Виното е задължително!

1 голям сладък картоф
1 голяма глава цвекло
6 моркова
4 пащърнака
50 г масло
2 с.л. зехтин
1 с.л. тъмно кафява захар /аз използвах меласа/
4 клонки розмарин
1 ч.л. сух джинджифил
сол и черен пипер

за соса:

200 г кисело мляко
2 с.л. заквасена сметана
2 с.л. див лук, нарязан на ситно
1 ч.л. пресен джинджифил
2 ск. чесън, накълцани
1/2 ч.л. къри
сол, черен пипер, млян кимион на вкус

4 порции, 50 мин.


  1. Смесват се маслото, зехтинът, захарта и подправките без розмарина. Затоплям сместа на тих огън, докато маслото се разтопи.
  2. Зеленчуците се нарязват на пръчици. Намазват се със сместа и заедно с клонките розмарин се слагат в тавичка, застлана с хартия за печене. Пекат се около 30 мин. на 220 градуса.
  3. За соса всички продукти се разбъркват добре заедно.


   Това е една от любимите ми рецепти и въпреки любовта ми към месото, с удоволствие преяждам само с тези прекрасни зеленчуци!!!

   Да ви е сладко!


 

 




понеделник, 18 ноември 2013 г.

Мусака отново



   Моля, да бъда извинена за отсъствието! Ще се реванширам в най-скоро време, защото съм подбрала интересни рецепти в коледен дух.
   Сега ви препоръчвам да опитате тази вкусна мусака. Гарантирам ви, че ще свърши докато е още топла.....

2 с.л. олио или зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
1 морков, ситно нарязан
1 резен целина, ситно нарязан
1 с.л. червен пипер
500 г кайма
800 г картофи
2 с.л. доматено пюре
350 мл вода
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. чубрица
1 щипка кимион
сол на вкус

за заливката:
3 яйца
400 г кисело мляко
200 г едро настърган кашкавал

4 порции, 100 мин.


   1. Олиото се загрява и в него се слагат да се задушат лукът, морковът и целината с 1 с.л. вода. Когато омекнат и започнат да се зачервяват, се слага каймата, надробена на малки парченца. Разбърква се с тел за разбиване на сладкиши, за да стане на трохи. Щом се изпари водата от каймата, се прибавят червения пипер и картофите, нарязани на малки кубчета.
   2. Разбърква се с бъркалка 1-2 мин., добавят се доматеното пюре, подправките и сол на вкус. Сместа се сипва в тавичка и се залива с горещата вода. Слага се в загрята фурна на 200 градуса да се пече около 50 мин. или докато водата се изпари и картофите на повърхността се зачервят.
   3. Разбиват се заедно яйцата и киселото мляко. Прибавя се настърганият кашкавал, разбърква се и мусаката се залива. Запича се още 15 мин. или докато леко се зачерви. Оставя се да почине 20 мин. и се сервира.

  Рецептата е от сп. Меню, на Люба Иванова.

  Бон Апети!

петък, 25 октомври 2013 г.

Здравословни, зеленчукови крокети с млечен сос




   Преди да започна с есенно-зимната колекция с леко коледно предчувствие, Ви предлагам много лесно и бързо ястие, което може да бъде компания на сьомга или пъстърва, може и просто лека вечеря.


400 г картофи, нарязани на малки кубчета
200 г боб от консерва, изплакнат и отцеден
200 г сладка царевица, отцедена
малка връзка зелен лук, нарязан
100 г чедър или кашкавал, настърган
1 яйце разбито и 1 за панировката
100 г галета
2 с.л. зехтин
2 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус
листа айсберг и домати

за млечния сос:

200 г кисело мляко
2 с.л. заквасена сметана
копър
магданоз
сол


  1. Сварете картофите докато омекнат. Отцедете и намачкайте. Загрейте фурната на 220 градуса. Грубо намачкайте боба с вилица. Смесете с  картофите и добавете лука, царевицата, сиренето и половината яйце. Подправете и объркайте добре. Оформете 6-7 крокета.
  2. Смесете галетата със зехтина и овкусете с малко сол и пипер. Оваляйте всеки крокет първо в брашно, след това в останалото яйце плюс едно и накрая в галетата. Подредете в тавичка, покрита с хартия за печене. На този етап можете да замразите крокетите. Изпечете за 15 мин, след което включете грила и печете още 2-3 мин, докато станат златисти.
  3. За соса смесете всички съставки и разбийте сметаната хубаво с вилица.



   Да Ви е сладко!

събота, 19 октомври 2013 г.

Телешко в патладжани



 

    Подгответе се за голямото готвене и голямото ядене! Рецептата е от списание Меню, брой 70, месец септември. За да бъде пълно удоволствието /което заслужавате след това готвене и 2 часа изтезание заради невероятните аромати/ отворете една бутилка червено вино. Меню препоръчват Каберне Совиньон, Сира или Малбек. Аз лично предпочитам Сира. Ето какво Ви е необходимо:


800 г млечно телешко или телешка плешка,
нарязана на малки кубчета
2 глави лук, ситно нарязани
2 скилидки чесън, пресовани
3 домата, нарязани на малки кубчета
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/3 ч.л. кимион
1/3 ч.л. смлян кориандър
1 щипка канела
1 щипка бахар
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер /по избор/
1 кубче телешки био бульон
300 мл вода
3 патладжана
100 мл олио или зехтин за пържене
1 скилидка чесън за патладжаните
2-3 с.л. маслини, ситно нарязани
1 червена чушка, нарязана на кръгчета
3-4 чери домата
2-3 с.л. магданоз, ситно нарязан и още за поръсване
при сервиране

6 порции, 120 минути

  1. За пълнежа в загретия зехтин се слагат лукът и чесънът и се разбъркват. Слага се месото и се разбърква на силен огън 10 минути. Добяват се доматите и подправките. Налива се водата, добавя се кубчето бульон, разбърква се и се оставя да къкри 60-90 мин, докато омекне месото. Ако телешкото е млечно един час е напълно достатъчен. Капакът на съда се отваря, огънят се засилва и ястието се оставя да се сгъсти, като се бърка от време на време.

  2.  Патладжаните се срязват наполовина и се издълбават. Слагат се в съд със солена вода, заедно с издълбаната вътрешност за 15 мин., измиват се и се подсушават. Половинките се намазват с олиото, посоляват се и се слагат да се пекат в тава във фурна, загрята на 220 градуса, докато се зачервят.

  3. Вътрешността на патладжаните се нарязва на ситно и се слага в загрят тиган с 1 с.л. зехтин или олио да се зачерви. Добавят се чесънът и маслините, разбъркват се няколко секунди и се отстраняват от огъня. Прибавят се към сгъстената смес от телешко и доматен сос заедно с чушката, чери доматите и ситно нарязаният магданоз.

  4. Патладжаните се напълват. Пекат се 10 мин. или до готовност на 220 градуса.









Добър апетит!

петък, 27 септември 2013 г.

Хляб с мед и мляко



   Представям Ви едно много вкусно хлебче, замесено с мед и мляко, което стана фаворит у дома. 

  500 г бяло брашно
  125 г прясно мляко
  125 г вода
  1 яйце
  1 1/2 пакетчета суха мая
  1 с.л. мед
  1 ч.л. сол


  Пресяваме брашното в купа и правим кладенче. Вътре изсипваме млякото смесено с вода, маята, яйцето и меда. С вилица бъркаме сместта и постепенно добавяме брашно в кладенчето. Солта прибавяме в брашното, което е по краищата на купата. Замесваме меко тесто и оставяме в съд намазан с мазнина и покрито с кърпа или фолио. 
  След като удвои обема си, замесваме за кратко отново и оставяме да втаса. Включваме фурната на 240 градуса и най-отдолу слагаме огнеупорен съд с вода. Когато тестото втаса отново, оформяме, намаляваме фурната на 220 и слагаме да се пече. Изваждаме съда с вода десет минути преди да изключим фурната. След това оставяме хляба 10 минути на отворена врата. Така се получава пухкав хляб с твърда коричка. Ако искате да омекне, приберете хляба в плик, но трябва да е напълно изстинал. 
  Много вкусно! Гарантирам!



 





  

неделя, 22 септември 2013 г.

Кокосови бисквитки



    Много, много любими....направо се топят. Със сладолед са истински разкош! 
    

150 г масло, меко
125 г захар
1/2 ч.л. екстракт бадем или ванилия
1 голямо яйце + 1 жълтък, леко разбити
75 г кокосови стърготини
100 г пресято бяло брашно
90-100 г коктейлни черешки

  Покрийте с хартия за печене две тави. 
  В купа сложете маслото, захарта и есенцията и разбивайте докато стане пухкаво. Добавете яйчената смес и разбийте добре. Добавете кокоса и брашното и бъркайте с дървена лъжица.
  Взимайте от тестото с чаена лъжичка и поставайте в тавата на разстояние едно от друго около пръст и половина. Оформете леко, за да имат кръгла форма и поставете в средата половинка черешка.
  Печете на загрята фурна на 200 градуса за 10-12 мин. Оставете 2-3 мин и преместете бисквитките да изстиват върху решетка.


 Да Ви е сладко!

петък, 20 септември 2013 г.

Крекери с пармезан




    Предлагам Ви едни чудесни крекери, които са приятна компания на салата капрезе, гръцка салата или бяло грозде. Разбира се с чаша студено бяло вино.....


   За 35-40 бр.

   75 г меко масло
   75 г пармезан
   1 ч.л. ким
   щипка сол
   125 г бяло брашно  
   1-2 ч.л. прясно мляко, ако е необходимо

   В купа разбиваме маслото и  пармезана с ким и щипка сол. Добавяме брашното и замесваме тесто. Ако е необходимо добавяме млякото. Завиваме във фолио и оставяме в хладилника да стегне.
  Разточваме и изрязваме кръгчета, които подреждаме в тави покрити с хартия за печене.
  Тестото е много меко и ако нямате формички за изрязване, с които не се налага да пипате с ръце, от време на време трябва да прибирате във фризера, за да стегне.
  Крекерите се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 мин или докато съвсем леко порозовеят в краищата.


 Насладете им се!

вторник, 10 септември 2013 г.

Гратен с картофи и бекон



   Този гратен е на Джейми Оливър, въпреки моите леки своеволия. Препоръчвам го като предястие и за пържолките на Лулу. Много, много го обичам....


   800 г картофи
   100 г заквасена сметана
   30 г пармезан
   половин скилидка чесън
   сол и пипер на вкус
   кубче био бульон


   В кухненски робот нарежете почистените и обелени картофи на тънки филийки. Сложете ги в тенджерка с подсолена вода, колкото да ги покрие. Като заврат сложете бульона и леко разбъркайте. Оставете 10 минути. Изцедете и оставете влагата да се изпари за 5 минути.
   Добавете в сметаната счуканата скилидка чесън и малко вода. Разбъркайте хубаво. Подредете в кръгла тавичка картофите като ветрило. При мен бяха достатъчно, за да се получат два реда. След всеки ред посоляваме, заливаме с малко сметана и я разпределяме, така че да покрие добре и наръсваме настърган пармезан.
  Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса. Ако бързо се изпече, а картофките не са готови можете да покриете с фолио. Малко преди да извадите от фурната подредете парчета бекон.
  Това ястие позволява всякакви вариации. Чакам с нетърпение да ми разкажете вашите предложения!




   Да Ви е сладко!

понеделник, 2 септември 2013 г.

Шоколадов чийзкейк със солен карамел и лешници




   Днес моят любим има Рожден Ден. Избрах му този прекрасен чийз кейк от блога на Мира - Marmottes at Chocolat. Няма изобщо да Ви обяснявам колко е нежен, лек и омайващ....запомнящ се...!


за блата:

125 г шоколадови бисквити
6 с.л. разтопено масло
2 с.л. ядки /лешници/

за пълнежа:

200 г черен шоколад /Линд 60%/
350 г сирене Маскарпоне
250 г обикновено крема сирене
1 ч.ч. сметана /250 г/
4 яйца
1/2 ч.ч. кафява захар
1 п. бурбонска ванилена захар

за карамеловия сос:

75 г захар
100 мл вода
30 г подсолено масло
4 с.л. заквасена сметана

  1. Бисквитите се смилат в кухненски робот на трохи. Добавя се разтопеното масло и се обърква докато трохите се овлажнят. Сместа се разстила на дъното на тортена форма и се притиска докато се уплътни. Оставя се за 30 мин в хладилника. Тортената форма се увива в станиол преди печене.

  2. Ядките се изпичат на горещ и сух тиган за няколко минути. Аз използвах печени лешници. Нарязват се върху блата преди да се изсипе крема.

  3. Шоколадът се разтопява на водна баня и на тих огън. В голяма купа се разбиват със захар - крема сиренето и сиренето маскарпоне, добавят се сметаната и ванилената захар. Добяват се едно по едно яйцата, като след всяко едно се разбърква. Накрая се добавя разтопеният шоколад.
Сместа се изсипва върху стегнатия блат.

  4. Формата се поставя в дълбока тава и в тавата се налива топла вода, докато стигне до 1/3 от височината на формата. Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна около час или докато кремът стегне в средата. Оставя се да изстине в изключената фурна на затворена врата. Изважда се и се оставя да изстине напълно върху решетка. Оставя се да стегне 4-6 часа в хладилник и се изважда от формата преди сервиране.

  5. Карамелов сос:
  В тенджерка се загряват водата и захарта. Ври докато се получи сироп със златист цвят. Дръпва се от котлона и се добавя маслото. Трябва да се разбърка добре до получаването на хомогенна смес. Сосът се връща на котлона, на тих огън, добавя се сметаната и се разбърква добре. Когато се получи гладък сос, се дръпва от огъня и се оставя да изстине.

  Кейкът се украсява по желание с карамелов сос и ядки.

  Единственият му недостатък е, че трябва да чакате дълго...Аз много се тревожа, когато трябва да минат толкова часове, преди да разбера дали съм се справила...!
  Насладете му се!


Източник: marmottes et chocolat




 

понеделник, 26 август 2013 г.

Бял хляб с мащерка



   Прадядо ми казваше "Никой не е по-голям от хляба!". Тези дни ми е носталгично, мъчно ми е за хората, които обичам и ги няма. От друга страна се радвам на това, което са ми дали и някак се чувствам горда...Разглеждам стари снимки на предците ми, които не познавам и когато слушам разкази за тях, ги откривам в себе си. Гледам сина ми и си представям как и той и неговите деца някой ден ще разказват за нас, ще разглеждат нашите снимки /сега на таблети и лаптопи, кой знае тогава как/. Романтика, носталгия, любов, надежда, вяра и малко сълзи замесих, но пък стана чуден хляб!
  Почивайте в мир, живеете в мен!


500 г пресято бяло брашно
250 г вода
1 1/2 пакетчета суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л сол
листенца от няколко клонки мащерка

  В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче. Изсипете внимателно водата, после добавете маята и захарта. Солта се слага в брашното по краищата. Разбъркайте с вилица като постепенно добавяте по малко брашно и листенца мащерка. Когато стане възможно да се меси с ръце, извадете тестото на набрашнен плот. Ако е необходимо добавете още брашно. Това трябва да прецените сами. Тук на мен ми остана брашно по стените и дъното на купата. Тестото не трябва да лепне или да е прекалено твърдо. Трябва да бъде еластично. Щом го почувствате така можете да приключите с месенето. Оставете тестото да втаса на топло до удвояване на обема. Можете да замесите още един път за кратко и да оставите да втаса пак, ако имате време. Оформете хляба както ви харесва и направете разрези.
  Пече се на пара, в загрята на 240 градуса фурна. Като сложите хляба във фурната намалете на 220 или 200 с вентилатор. За оформянето и печенето ползвах информация от Мария и нейния блог http://faitmaison-maria.blogspot.com/2013/04/blog-post_10.html
  Благодаря, Мария!













четвъртък, 15 август 2013 г.

Паста карбонара с пиле и бекон




   Любов от първа вилица....Това е положението...паста и чийзкейк мога да ям всеки ден!
   Рецептата е страхотна! За база използвах Паста карбонара на Дона Хей.
   Да ви е сладко!

За 3-4 порции:
250 г паста /талиателе, фетучини, лингуини, спагети, папарделе/
1 ч.ч. течна сметана
1/2 ч.ч. настърган пармезан
2 жълтъка
сол и черен пипер
3 слайса бекон или панчета
3 пилешки бонфилета
чери домати
каперси

  Сварете пастата "ал денте" според указанията на опаковката. Отцедете я добре и върнете в тенджерата със съвсем малко вода. Поръсете със зехтин, объркайте внимателно и оставете на много намален или изключен котлон.
   В отделен съд сложете сметаната, пармезана и жълтъците. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте на тих огън и бъркайте докато леко се сгъсти. Дръпнете от котлона и добавете сварената паста като бъркате внимателно!
   В керамичен или оребрен тиган изпечете за кратко бекона и след това пилето. Аз преди това слагам филетата върху хартия за печене поръсвам със сол и черен пипер, слагам отгоре другия край на хартията и леко ги начуквам /по Джейми Оливър/. Когато месото е готово и изстине малко се нарязва на ивици.
  Пастата се сервира с каперси, чери домати и пармезан.
  Семпло, италианско, непретенциозно и завладяващо ястие! И в живота това е, което ми харесва................


четвъртък, 8 август 2013 г.

Леща и нахут с бекон




    Откакто отрих нахута, той се превърна в една от любимите ми храни. Най-много ми харесва на хумус и фалафел.
    Лещата не ми е най-любима, но с хумус и печен бекон става неустоима. Нямаше как да пропусна месото....:)!


1 каф. чаша леща
половин глава чесън
1 средно голям моpков
3 с.л. зехтин
1 био бульон по избор
1 пасиран домат или 125 г доматено пюре
щипка захар
1 консерва готов био нахут - 240 г
сол, черен пипер, чубрица
9-10 слайса бекон

   Почистваме и измиваме лещата, слагаме в тенджерка с вода да заври. Аз лично сменям водата два пъти. Като заври трети път добавяме 2 с.л. зехтин, ситно нарязания морков, скилидките чесън /почистени и нарязани на половинки/ и бульона. Варим докато лещата и морковът омекнат и добавяме доматеното пюре с щипка захар. Подправяме със сол, черен пипер и чубрица.
  Когато лещата е готова добавяме нахута и изпечения бекон. Аз го пържа за кратко на керамичен тиган със съвсем малко мазнина.


  Да ви е сладко!

вторник, 16 юли 2013 г.

Палачинки





    Преди много години като младо момиче работих за кратко в един виенски салон. Тъй като нямах никакъв опит, единствената позиция подходяща за мен се оказа продавачка на щанда за вкъщи. Опаковах ръчно направени бонбони и всичко, което предлагаше салона. Но моята природа е такава, че бързо ми доскуча. Започнах да липсвам на щанда....Познайте къде бях? Дааа, в кухнята! Тъй като салонът беше голям и всичко си правеха сами, можете да се сетите, че вътре имаше много кухни и сладкарски цех. Странях от пицарите, защото се закачаха, а и не ми бяха интересни. Сладкарският цех беше далеч, за това моята цел бяха момичетата, които издаваха сладкарските поръчки. Шефовете ме глобяваха постоянно, но накрая се примириха с моя инат и сами ме пращаха да помагам, когато беше нужно. До ден днешен помня как се издаваха някои торти и пайове. Швейцарската палачинка също - сметана, шоколад, шоколадов сос и филирани бадеми. Сгъваше се на три. Едно от любимите ми занимания беше да правя палачинки. Оставяха ме на газовия котлон и се забавлявах. Никога не ми казаха рецептата, но аз открих най-сетне подобна. Когато търся нещо конкретно винаги поглеждам при Ева Тонева и знам, че ще е безпогрешно и по моя вкус.
  


225 г пресято брашно
500 мл прясно мляко
2 яйца
2 с.л. захар
2 с.л. олио
2 ванилии
щипка сол

Предлагам ви още един вариант:

200 г пресято брашно
500 мл прясно мляко
3 яйца
2 с.л. захар
2 1/2 с.л. олио

щипка сол

  Разбиваме яйцата със захарта. На тънка струя добавяме млякото с ванилията, като бъркаме бавно, за да не спаднат яйцата.
  Добавяме пресятото брашно със солта и бъркаме с дървена лъжица или с тел. Накрая добавяме олиото.
  Пържим на силен огън без мазнина.














Източник

 

събота, 8 юни 2013 г.

Кекс с нектарини


    Една от любимите ми закуски е кекс със силно кафе. Жалко, че не мога да си го позволя всяка сутрин...От понеделник започвам да се мъча пак с тренировки. А толкова рецепти чакат да бъдат направени. Добре, че имам много работа и няма да мисля за тях.
    Все още няма нектарини, тази снимка е от миналата година. Правила съм го и с праскови.


180 г меко масло
250 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
180 г захар
2 яйца
150 мл прясно мляко
1 ванилия
150 г нектарини

   Маслото, захарта и яйцата се разбиват до получаването на хомогенна смес. Към нея се добавят прясното мляко и предварително смесните и пресяти брашно, ванилия и бакпулвер. Всичко се разбива до получаването на кексово тесто. В правоъгълна тавичка се поставя хартия за печене, така че да покрие и дъното, и стените на съда. В тавичката се изсипва част от тестото, отгоре се поръсват равномерно измитите, подсушени и ситно нарязани обезкостени нектарини и отново се залива с част от тестото. Това се повтаря 2 или 3 пъти до изчерпване на количествата. Завършва се със слой от тесто. Десертът се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече около час. Проверява се дали е готов с клечка. Ако тя излиза суха от кекса, значи е готов. По желание десертът се глазира с 2-3 супени лъжици плодове, 2-3 супени лъжици захар и 2-3 супени лъжици прясно изцеден цитрусов плод. За целта захарта и сокът се смесват добре и към тях се прибавят плодовете. Всичко се разбърква и с получената глазура се намазва десертът. Поставя се в хладилник за няколко часа, за да се втвърди глазурата. 



четвъртък, 30 май 2013 г.

В градината.....



   Когато дойдох да живея тук се чувствах ужасно.....Две години не можех да свикна и бях решила, че никога няма да свикна! Липсваше ми Центъра и всеки път, когато отивах до родния ми дом сърцето ми се късаше. Разплаквах се още в колата на път към новото "вкъщи". Две години всеки Божи ден с кола или с градския транспорт - бебето, количката, багажа..., но ако не се разхождах там не можех да оцелея. Изобщо не исках да стоя в градината на къщата ни. Беше ми скучно, чуждо и неуютно.
  Толкова е странно, че това се промени. Дори не разбрах кога......Свикнах ли или обикнах този дом, заради детето. Не знам, но явно се установих, пуснах корени...Знам, че най-хубавите ми моменти са когато играем в градината или когато спим, а слънцето и вятъра ни галят.....Тогава се чувствам пълноценна...!

When I grow up

Супа топчета



   Това се готви задължително всяка седмица у дома. Рецептата е от блога на Ева Тонева и много я обичаме! Малко съм я променила, но не е нещо съществено. Всичко на Ева, което съм правила ми допада много! Тя едва ли ще прочете, но с нейните рецепти съм се понаучила на доста неща и съм благодарна!
   И така, ако искате децата ви да заобичат супа:


300 г кайма смес
1 белтък
галета
кимион
чубрица
оцет или пресен лимонов сок
1 малка глава лук
2 средни моркова
3 дебели ивици целина
2 био бульона
2 картофа
1 домат

За застройката:

200 г пълномаслено кисело мляко
1-2 жълтъка


  Извадете каймата от хладилника и оставете 15 мин на стайна температура. Овкусете с кимион и чубрица, добавете белтъка и галета и омесете. Добавяйте галета докато каймата стане готова за оформяне. Оставете на страна.
  В тенджера запържете или задушете ситно нарязаните лук, морков и целина. Като поомекнат добавете 1 л и 200 мл вода и двата бульона. Оставете да се варят зеленчуците на затворен капак и през това време оформете каймата на малки топчета.
  В чашка сипете оцет или пресен лимонов сок и потапяйте топчетата едно по едно. Аз ги нареждам в голяма чиния и когато са готови всички ги пускам във врящата супа внимателно със супена лъжица.
  Когато топчетата се посварят, добавете ситно нарязаните картофи.
  Обелете домата и го пасирайте до гладък сок. Когато картофите са почти сварени можете да го добавите и да подправите със сол и чубрица. Варете още 10 мин, изключете и оставете тенджерата на котлона.
  В отделен съд затоплете киселото мляко и жълтъка като следите да не завира. Изсипете 2-3 черпака бульон в застройката и после я върнете в топлата супа като бъркате непрекъснато.

 Да ви е сладко!

сряда, 29 май 2013 г.

Талиателе със специален доматен сос и риган





    Това е една от импровизираните рецепти. До последния момент не знаех какво точно ще правя за вечеря. Ще ви кажа продуктите с относителна точност, без много обяснения и саркастични закачки.

За 4 порции:

250 г талиателе /Тук съм използвала едни домашни гръцки, чудни!/
половин глава лук
2-3 скилидки чесън
400 г доматено пюре
2 средни домата
1 среден морков
целина - малко по-малко от моркова
сух риган
пресен риган
щипка кафява захар
10 зелени маслини, мариновани с билки, ситно нарязани
150-200 г настърган кашкавал
пармиджано реджано


  В тиган запържваме или задушаваме лука и много ситно нарязания чесън. Добавяме доматеното пюре. Намаляваме котлона и затваряме с капак. През това време пасираме обелените пресни домати, целината и моркова на пюре и изсипваме веднага при другото. Посоляваме и слагаме щипка захар. Оставяме да къкри около 15 мин. Последните 5 мин добавяме сух риган.
  Сваряваме пастата в подсолена вода за указаното на опаковката време.
  Отваряме капака на соса и бъркаме 5-10 мин, за да се изпари излишната вода. Прехвърляме го в малка кръгла тавичка /22-24 см/ или квадратна. Отцеждаме сварената паста и добавяме към соса. Разбъркваме леко. Най-отгоре подреждаме нарязаните маслини, накъсваме листенца пресен риган и покриваме плътно с настърган кашкавал. Запичаме леко в предварително загрята на 180 градуса фурна. Колкото да се разтопи кашкавала.
   Сервираме с настърган пармезан.


   Непременно да ми пишете ако ви е харесала пастата!
   Бон апети!
 


вторник, 28 май 2013 г.

Постни лозови сармички



   Обичам да ги правя, обичам да ги хапвам! С много кисело мляко с една супена лъжица заквасена сметана вътре. Трябва да ви кажа, че са много успешни с ориз и гъби, но аз все още не давам гъби на сина ми. Попринцип се предлагат след 3 годинки и никога с месо, колкото и да е вкусно! Дори и за възрастни не е добре. Може рядко и не вечер, защото това е най-трудно смилаемата комбинация изобщо. Но да оставим гъбите на страна. Правила съм ги с леща, морков и червена чушка. Чудесно предястие или лека вечеря. Не съм абсолютен привърженик на здравословното хранене, стремя се да прилагам някои правила. Разделно не мога да се храня, защото това означава да се откажа от цяла тетрадка с рецепти - мусака, телешко варено, пълнени чушки и т.н. Заинтересована съм от някои вегетариански и вегански рецепти /с модерното им звучене и екзотични продукти/, но някои привърженици така са ме издразнили със сектантските си убеждения, че все още поглеждам само с едно око. И като говорим за това се сещам, че оризът може да се замени успешно с киноа или амарант /киноата ми е по-вкусна/ и най-различни зеленчуци. Ако сте суровоядци можете да си сложите каквото искате в суровите листа, само не забравяйте, че суровите плодове и зеленчуци се консумират веднага, защото нарязани или пасирани витамините им се изпаряват относително бързичко!


32 лозови листа
2 к.ч. ориз
2 средни моркова
1 връзка пресен лук
4-5 скилидки пресен чесън
1 био пилешки бульон
1 малка връзка копър
сол на вкус


  Задушете или запържете пресния лук, добавете ситно нарязаните чесън и морков. Добавете ориза, запържете за кратко и сипете една каф. чаша вода с разтворения в нея бульон. Посолете и оставете оризът да поеме водата. Махнете от котлона и добавете половината връзка копър, ситно нарязан.
  В тендежрка кипнете вода и намалете. Слагайте за кратко измитите листа едно по едно за няколко секунди. Когато листото си промени цвета е готово. Сложете една супена лъжица от плънката /или по-малко, в зависимост от листото/ и завийте. Подредете сармичките плътно една до друга в правоъгълна тавичка. След като наредите всичките, сипете в тавата вода, колкото почти да се покрият и полейте със струйка зехтин или олио.
  Печете на 180 градуса за около 40-50 минути покрити с фолио или капак. Аз пека в йена, защото си има хубав капак.
  Поднесете изстинали с кисело мляко с копър и чесън.


  Да ви е сладко! На мен ми беше изключително!





четвъртък, 23 май 2013 г.

Мъфини с конфитюр от ягоди




    Вече си имам помощник! Моят син на цели 2 г. и 8 м. разби тестото с миксера. Постепенно навлиза в кухнята по един по-продуктивен начин.
    Тази рецепта използвам като база за най-различни мъфини. Можете да заместите сладкото и лимоновата кора с канела и стафиди или парченца шоколад.

3 яйца
150 г меко масло
150 г захар
150 г пресято самонабухващо брашно
кората от един лимон
конфитюр от ягоди


  Сложете в купа всички продукти без сладкото и лимоновата кора и разбийте първоначално на най-ниската степен, а след това на най-високата. Не разбивайте дълго! Добавете лимоновата кора и разбъркайте.
  Подредете хартиените форми за мъфини в гнезда на голяма форма. Намажете ги с масло и сложете 1 и 1/2 с.л. от сместа, 1 каф.л. сладко или конфитюр и отгоре още малко от сместа, колкото да покрие сладкото.
  Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
  Ще получите много пухкави мъфини, подходящи за закуска или компания за следобеден чай.
  Да ви е сладко!
   







петък, 17 май 2013 г.

Бутер банички с домати, маслини, чушки и билки




    Нещо бързо, ако сте много гладни. Плънката използвам и за брускети. Много добре се комбинират със зелена салата или айрян.


1 пакет бутер тесто
2 средни домата
1 зелена чушка сервия
ситно нарязани маслини каламата или маслинова паста
сух босилек
свежа мащерка
сол


    Нарежете на ситно доматите /без сърцевината/, чушката и ги сложете в купа. Добавете маслините или маслиновата паста, подправките и струйка зехтин.
    Бутер тестото трябва да е напълно размразено. Разгънете го на плота и изрежете от него квадрати. В единия край сложете малко от плънката и затворете. Можете да направите борд, но не натискайте прекалено.
    Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна.
    Ухаят чудесно, но трябва да изчакате да изстинат!




   Да ви е сладко!





сряда, 15 май 2013 г.

Ягодов чийзкейк




    Представям ви една любима рецепта от много любим блог -  http://marmottesetchocolat.blogspot.com. Освен прекрасни десерти и няколко вида чийзкейк, ще намерите много изтънчени ястия, оригинални комбинации на вкусове, уникални салати....представени от изключителни фотографии. 
   Чийз кейка във всичките му разновидности е моят най-любим десерт, редом с Панна кота и тирамису. Обичам също и шоколадов мус с различни акценти. 
   Този ягодов чийз без печене се приготвя бързо, много лек и завладяващ е, подходящ за гости, които дълго ще говорят за него.....Аз съм добавила нещо от мен...:


/1 ч.ч. = 250 г/

за блата:

220 г бисквити
3 с.л. овесени ядки
15 с.л. разтопено масло

чийз крем:

500 г маскарпоне
100 крема сирене
100 г бял шоколад
1 ч.ч. пълномаслена течна сметана
500 г ягоди
1 ч.ч. захар /кафява или бяла/
1 ч.л. ванилова есенция
9 листа желатин или 17 г

за украсата: бял шоколад и ягоди

Приготвяне на блата:
Бисквитите и овесените ядки се смилат на трохи в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато трохите се овлажнят (при необходимост се добавя още масло). Сместа се разстила на дъното на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото.
Приготвяне на крема:
Ягодите се измиват, почистват от дръжките и се пюрират с пасатор. Желатинът се накисва за 10 минути в студена вода. Крема сиренето се разбива със захарта, прибавят се течната сметана и ваниловият екстракт. Прибавя се ягодовото пюре и се разбърква добре. Добавя се разтопения на водна баня бял шоколад. Желатинът се отцежда, поставя се в стъклена купа с 2-3 с.л. вода и се разтапя внимателно на микровълнова фулна (няколко цикъла по 10 секунди, като се внимава да не заври, а разтворът да остане леко топъл). Разтвореният желатин се добавя към крема и се разбърква добре. Изсипва се върху стегнатия блат. Формата се поставя в хладилника за няколко часа или цяла нощ, за да стегне добре.
Сметаната се разбива с ваниловата захар за няколко минути с миксер, докато се получи пуфкав крем. Кремът се разстила по повърхността на стегнатия чийзкейк. Украсява се с измитите и подсушени пресни плодове. Оставя се за около час в хладилника преди сервиране.














Бон апети и хубава пролет!!!

понеделник, 13 май 2013 г.

Бавно печено агнешко бутче




    Ето и от мен агнешко бутче. Трябва да ви кажа, че гостите ми много го харесаха и половин час след като беше сервирано...нищо не остана. Рецептата е от списание Меню. Много сполучлива, много приятна в компанията на Салата спанак, рукола и бадеми,  пресни картофки с пресен чесън и Merlot Danube Valley Region, limited selection, vintage 2010.



1 агнешко бутче, около 2 кг
1 с.л. смляна морска сол
3 с.л. зехтин
50 мл прясно мляко
5 малки скилидки чесън, срязани на половина
2 с.л. меко масло
5 листа розмарин, много ситно нарязани
1 с.л. маслинена паста
1 ч.л. смлян шарен пипер
200 мл бяло вино
1 ч.л. дижноска горчица
1 кубче зеленчуков био бульон
1 ч.л. царевично нишесте

1. Бутчето се обтрива с морска сол. Зехтинът се загрява и месото се запържва до златисто от всички страни.

2. Млякото се слага да заври и в него за 30 сек се пускат скилидките чесън. Отцеждат се.

3. Маслото се разбърква с маслинената паста, шарения пипер и розмарина.

4. С остър нож по бутчето се правят 10 дупки, които леко се разширяват и се напълват с по скилидка чесън и малко от ароматното масло.

5. Месото се слага върху решетка в тава. Пече се около 3 часа в загрята на 120 градуса фурна или докато температурата във вътрешността на месото достигне 65 градуса. Аз лично пекох почти до 70. Изважда се от фурната, увива се във фолио и се оставя да почине 40 мин.

6. В тавата от печеното се налива виното, слага се горчицата, натрошава се бульона, наливат се 500 мл гореща вода и се слага на котлона да поври 20 мин., докато течноста се редуцира с една трета. Добавя се нишестето, разтворено в 1 с.л. студена вода и се разбърква докато леко се сгъсти.

7. Месото се нарязва и се сервира със соса.


Бон апети!




понеделник, 6 май 2013 г.

Козунак и руло с мармалад и бадеми



    Христос Воскресе! 
    Честит празник на всички именници! Днес и моето момченце празнува с дядо си Георги. Да са живи и здрави най-чаровните Гоговци!!!
     Избягах за малко от гостите, за да ви разкажа за моите премеждия около Великден. Видя се, че не мога да правя козунак сама и заминах на село при бабата на моят мъж. Никак не е лесна работата....Имам хлебопекарна, но тя само събира прах в кухнята. Нямам афинитет към техниката, имам дарбата да развалям всичко...и аз не знам как се получава. Обичам да меся, това е магия....! Когато раздавам на хората питка или хляб, аз съм им дала много повече от себе си, отколкото ако сготвя обяд или вечеря. Така го усещам...!
      Това руло с мармалад днес обра овациите и аз бях много доволна. Козунакът също стана мек и пухкав като Панетоне. Конците не се виждат, защото не сме го разчупили правилно...Ще ви покажа утре.




   В крайна сметка това, което виждате е резултат от комбинирането на две рецепти - на мама и на баба Маргарита. Майка ми не посрещна много радостно тази идея. Нахока ме около десет пъти, но накрая беше радостна. Съотношението на продуктите е от рецептата на мама, технологията е от баба. От мен...много любов.




1 кг пресято брашно /800 и 200 + за домесване; на мен ми пое около 1 кг и 300 г/
2 кубчета мая
300 г мазнина /200 олио и 100 свинска мас/
350 г захар
5 яйца
1 ампула есенция ром
500 мл прясно мляко
100 стафиди
50 г орехи
2 жълтъка за намазване

за рулото
50-100 г филирани и/или цели бадеми
200 г шипков мармалад

   Затопляме млякото на 40 градуса. Отсипваме в купичка и слагаме кубчетата мая. Започваме да мачкаме маята с ръка - между пръстите и дланта. Трябва да се размие добре, може да започнете и с две ръце. Добавяме много малка част от брашното и продължаваме. Не спираме докато не стане хомогенна сместа. Действието прилича на миене на ръце. Поръсваме с малко брашно, покриваме с кърпа и оставяме да втаса на топло. Трябва да си удвои обема. През това време разбваме съвсем леко яйцата със захарта в тенджерка, добавяме есенцията и затопляме на 40 градуса. Захарта трябва да се разтопи, за това бъркаме от време на време и внимаваме да не завира. Затопляме в отделен съд и мазнината.
   В голяма купа или тава пресяваме брашното /800 г/ и правим кладенче. Първо изсипваме топлото мляко и завъртаме леко брашното в млякото. Правим пак кладенче и изсипваме ячната смес, половината мазнина и млякото с мая. Започваме да месим активно. Много лепкава работа ви чака, някои от вас знаят. Когато тестото започва да се отделя от съда прехвърляме на набрашнен плот. Месим и добавяме брашно докато спре да лепне. Добавяме и стафидите. Тук е много важно да се прецени кога да спрем да месим и да добавяме брашно и кога да започнем с мазнината. Трудно ми е да го опиша добре, наистина е добре да се види как го прави друг човек, да се пипне и да се усети. Тестото трябва да е меко колкото меката част на ухо и да не лепне прекалено. Започваме да прибавяме постепенно останалата мазнина, от нея ще остане малко да си мажем тавите, плота, както и тестото подготвяно да втаса. Слагаме по 1-2 с.л. и месим до поемане и отново. Ще видите, че тестото започва да прави мехури, това е знак, че скоро месенето трябва да приключи. Прехвърляме в намазнена тава, мажем с мазнината и оставаме покрито с кърпа или фолио да втаса на топло. Загряваме фурната на 180 градуса.
    Когато си удвои обема го взимаме отново на плота /обилно намазан с олиото/ и разделяме на две равни части. Попринцип се замесват леко и се оставят отново да втасат, но аз нямах толкова време и оставих само втората. След първото втасване едната част разделих на два фитила /единият край се завърта на ляво, другия на дясно/, сложих ги на кръст и оформих плитка. Прехвърлих я в намазнена правоъгълна тавичка и оставих да втаса. След като си удвои обема и добре се настани в цялата тавичка, боднах тук таме орехчета, намазах с жълтък и поръсих със захар. Пекох на фурната до готовност. Нямам представа за колко време, страшно много бързах и междувременно се занимавах с куп неща. Съветвам ви да си отделите време само за това! Докато козунакът се пече, втората част на тестото втасва за втори път. От нея разточих голям правоъгълник, намазах с мармалад и посипах с филирани бадеми. Можете да ползвате и счукани. Навих на руло и оформих по същия начин като фитилите. Въртя с ръце като от време на време завивам краищата на противоположни посоки. Колкото по-тънки са фитилите, толкова по-добре! Разположих го внимателно в голяма кръгла тава и оставих да втаса. След като си удвои обема, направих разрези, но явно още не зная точно как, защото не са успешни. Намазах с жълтък и поръсих с бадеми. През това време козунакът се опече и пъхнах веднага рулото. Не забравяйте да покриете с фолио ако бързо се зачервява. И да знаете, усилията си заслужават!









    Бъдете здрави и Бог да е с вас!